HAKKIMIZDA

Doğa aşığı iki dostun, toprağa ve tarıma olan ilgisiyle başlayan, ve hakiki zeytinyağı üretimiyle devam eden tutku dolu hikayesidir Montis. Yıllar içerisinde Ayvalık’ın bereketli topraklarında, kendine has özellikler barındıran zeytinleri ve doğal sızma zeytinyağının insan sağlığı üzerindeki saymakla bitmeyen faydalarını öğrendik. Yapılan araştırmalarla bu faydalara her gün bir yenisi ekleniyor. Bu güzellikleri bizim gibi doğa aşığı olan ve şifalı, doğal ürünlere ilk elden ulaşmak isteyen herkesle paylaşmaya karar verdik ve Montis’i kurduk.

AYVALIK’IN BEREKETLİ TOPRAKLARINDAN SOFRANIZA…

MONTİS “SLOW OLIVE”

BUTİK ZEYTİNYAĞI


Montis, yüksek bir ivmeyle hızlanan yapaylaşmaya tepki olarak, zeytin üretiminin doğallığını
bozmayacak teknolojik destek ile geleneksel yöntemleri harmanlayarak üretim yapmaktadır.
“Hayatın Tadına Varmak” için hızlı değil, doğal üretim felsefesiyle ağaçlarımızın bakımını ve hasatını yapıyoruz.
Doğanın düzenine uyum sağlayarak, en doğal zeytinyağlarını sizler için özenle cam şişelere dolduruyoruz.

NEDEN MONTİS ZEYTİNYAĞI

Zeytinliğimizdeki ağaçlar, Kaz Dağlarına ve Ege Deniz’ine doğru eğimli olan yapısı ve bol rüzgar alan tepedeki konumu ile bu özelliklerden payını fazlası ile alıyor. “Montis” ismi de buradan geliyor. Latince olan kelime, dağdan, tepeden, zirveden anlamına geliyor. Bu yüzden Montis, hem zeytinliğin konum özelliklerini, hem de zeytinyağının eşsiz kalitesini simgeliyor.

Butik bir işletme olmamızın sağladığı en önemli avantaj da, “tek bahçe zeytinyağı” olarak tanımlanabilir. Kendi bahçemizden elde edilen zeytinyağı, başka bölgelerden gelen farklı karakter ve kalitedeki yağlarla karıştırılmadığı için, çok belirgin bir nefasete ve aromaya sahiptir. Diğerlerinden kolayca ayırdedilebilir. Aynen İskoçların single malt viskisi gibi! Montis Zeytinyağı bir “single yard olive oil”, yani tek bahçe zeytinyağıdır.

Zeytinliğimizdeki ağaçlar yaklaşık 80-100 yaşlarındadır. Delice denen, yabani şekilde yetişen zeytin ağaçlarının ehlileştirilmesi ile büyümüşlerdir. Olgun ağaçların meyvasından elde edilen zeytinyağı daha lezzetlidir. Odunsu yavan bir tat yerine, meyvemsi tadı, boğazı saran kıvamlı dokusu vardır.

TEK BAHÇE ZEYTİNYAĞI !

5 ADIMDA DOĞAL ZEYTİNYAĞI


Zeytin ağaçlarımızın bakımı ve hasatı sırasında doğallığından ödün vermemek adına özenle çalışıyoruz. Bu yüzden “İyi Tarım Uygulamaları Sertifikasına” sahibiz. Zeytinliklerimizde, kimyasal gübre kullanılmaz, yalnızca izin verilen belirli doğal gübreler ve ilaçlar kullanılır. Bakım, budama, atıkların yönetimi, işçilerin hijyen ve çalışma koşulları gibi birçok faktör yüksek standartlarda sıkı ve düzenli denetime tabidir.

ERKEN HASAT

Hasat zamanı bizim için yılın en zevkli zamanıdır. Montis Zeytinyagı erken hasat edilir. Böylece zeytinyağı içerisindeki şifalı besin öğelerinin en yüksek miktarda olduğu zamanda toplanarak, bu şifalı besinden en yüksek oranda faydalanılması amaçlanır. Erken hasatta bir litre yağ elde etmek için gereken zeytin miktarı, olgun zeytinlerden yaklaşık %70 İla %100 daha fazladır.

HİJYENİK ÜRETİM & DÜŞÜK ASİT ORANI

Son teknoloji ile donatılmış, hijyenik tesislerde kontüni sistem ile sıkım işlemi yapılır. Bu sistem zeytin hamurunun hava ile temasını en aza indirerek yağ içerisindeki antioksidanların özelliğini korumasını sağlar ve geleneksel taş baskı yönteminden çok daha hijyeniktir.

Toplanan zeytinler uygun koşullarda, aynı gün içinde fabrikaya ulaştırılır ve 24 saatten daha kısa bir sürede sıkıma girer. Bu da zeytinyağının yüksek kalitesini ve düşük asit oranını korumak için önemlidir.

SOĞUK SIKIM

 
Montis Zeytinyagı soğuk sıkım yapılarak elde edilir ve ısı ile bozulan faydalı bileşenlerin bir kayba uğramadan zeytinyağı içerisinde kalmasına olanak verir. Aslında bu bir meyvesuyu sıkma işlemidir.

ŞİŞELENMİŞ DOĞAL ZEYTİNYAĞI

 

Filtresiz Zeytinyağı


Montis Zeytinyağı, hava almayan inox (paslanmaz çelik) tanklarda dinlendirilir ve tortunun dibe çökmesi beklenir. Ayrıca bir filtreleme işlemi yapılmaz, filtresizdir. Bu da yine daha az proses demek olduğundan, yağın kendine has aroması korunmuş olur. Bu şekilde şişelenen ve tenekelere doldurulan yağın dibinde zamanla tortu oluşabilir, ve tamamen doğaldır. Ancak bu tortuların yağın tadına etki etmemesi için, paket açıldıktan sonra 2-3 ay içinde tüketilmesi veya posanın yağdan ayrılması tavsiye edilir.

ZEYTİNYAĞI NASIL SAKLANMALI?


Zeytinyağının raf ömrü doğru saklama koşullarında 2 yıldır. Zeytinyağı ısı ve ışıktan uzak ortamda, hava almadan saklandığında tazeliğini 2 yıl korur.

BİZE ULAŞIN

Adres: Mansuroğlu Mah. 286/3 Sk.
No:14/B Bayraklı Tower Bayraklı-İZMİR

Telefon: (232) 520 83 21

E-posta: [email protected]

TAKİP EDİN

farMontis

farMontis

farMontis