Pizza

helmali Uncategorized @tr

Füme Etli Pizza

Malzemeler
Hamuru
500 gr. (3.5 sb )un
¾ sb mısır unu ya da dürüm buğdayı unu
3 – 4 tutam tuz
20 gr. yaş maya
1 sb su
1 çb süt
1 yumurta (isteğe bağlı)
1 tk bal
4 yk Montis zeytinyağı

Klasik Domates Sosu
6 – 7 adet domates – rende
3 diş sarımsak
20 – 25 yaprak taze fesleğen
2 yemek kaşığı toz parmesan
3 – 4 dal taze kekik
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz, Karabiber
Montis Zeytinyağı

Üzeri için Malzemeler
Rendelenmiş Mozarella peyniri
150 gr fume et ya da pastırma
100 gr konserve mısır
Biraz Jalepino biberi (acı sevenlere)
50 gr mantar
Bolca roka yaprağı (pizza fırından çıktıktan sonra)

Pesto Bazlı Deniz Mahsullü Pizza

Hamuru
500 gr. (3.5 sb )un
¾ sb mısır unu ya da dürüm buğdayı unu
3 – 4 tutam tuz
20 gr. yaş maya
1,5 sb su
1 tk bal
4 yk Montis zeytinyağı

Pesto Sosu
50 gr (1 çb) antep fıstığı
1 sb taze fesleğen
50 gr parmesan
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
1 sb Montis Zeytinyağı

Üzeri için Malzemeler
Rendelenmiş Mozarella peyniri
8-10 adet ançuez
150 gr konserve ton balığı,
200 gr temizlenmiş karides (isteğe bağlı)
1 adet közlenmiş kırmızıbiber
1 adet kırmızı soğan
2 yk kapari
1/2 sb çekirdeği çıkarılmış Montis Siyah Zeytin

Yapılışı
Mayayı suda eritin. Unu ekleyip karıştırmaya başlayın. Azar azar sütü ve zeytinyağını ekleyip hafif hafif yoğurmaya devam edin. Yumurtayı, tuzu ve suyu da ilave ettikten sonra hafif katı, kaba yaışmayan, ele yapışan bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle sarıp ya da üzerine bez, havlu örtüp 45 dk dinlendirmeye bırakın.
Bu arada sosu hazırlayıp diğer üst malzemeleri dilimleyin.

Sos için mikserde domates, kekik, sirke ve sıvı yağı kıvam alana kadar karıştırmanız yeterlidir. Üst malzemeleride gönlünüzce, damak tadınıza uygun ne varsa onları seçebilirsiniz.
Mayalanan hamuru pişirme tepsinizin boyutuna göre ince açın. Yağlanmış tepsiye hamuru yerleştirin ve üzerine sosu gezdirin. Ardından peyniri rendeleyin ve diğer üst malzemeleri serin. Hamur ince olduğundan 200-220 derece önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakikada pişecektir.
Pişmiş pizzanın üzerini rendelenmiş parmesan ve taze yeşil fesleğen, roka yaprakları ve Montis Zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.