Armutlu Somon

helmali Uncategorized @tr

Malzemeler (4 Porsiyon )

• 4 adet (400 g) Armut
• Biraz Karabiber
• 20 g Esmer Şeker
• 20 g Kaşar Peyniri
• 200 g haşlanmış Bezelye
• 500 g Somon Fileto
25 ml Montis Zeytinyağı
• 40 g Çam Fıstığı
• Biraz Tuz, iyotlu
• 4 adet Taze Defne Yaprağı

Hazırlık

Armutların kabuklarını soyun ve kalınca dilimleyin. Dilimleri tencereye yatırıp üzerine şekeri serpin. Şekerler iyice eriyip armut dilimleri ile karamelize olunca dört kişi için dört yüz mililitre su ilave edin. Beş dakika kadar kaynatıp ocaktan alın. Bezelye püresi için; haşlanmış bezelyeye zeytinyağı, tuz, kıyılmış defne yaprağı, karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek püre haline getirin. Somon filetolarının her iki tarafını ızgarada kızartın. Dilimlenmiş armutları servis tabağına yerleştirin. Üzerine önce somon filetoyu, yanına da bezelye püresini yerleştirin, isteğinize göre yağsız olarak kavrulmuş çam fıstığı ile süsleyin.